点击图片查看原图
西藏墨脱石锅是一种用稀有的天然岩石——皂石打制而成的石锅。它的原材料来自雅鲁藏布江沿岸，经过人工的制作工艺，将天然皂石打制成桶形的石锅，形状规格大小不一，但都具有两个端手。墨脱石锅的颜色主要为灰褐色和灰白色，质地绵软，厚度约为硬币大小。
作为非物质文化遗产，墨脱石锅在市场上非常受欢迎。它有两种锅底，一种是平底，一种是弧形，经过测试，这种石锅能够耐受高温，具有传热快、不粘锅、不变色等特点。此外，墨脱石锅还富含锌、铁、钙、镁等多种微量元素，对人体有益。
要区分真正的墨脱石锅，需要注意以下几点：首先，墨脱石锅所用的天然皂石来自雅鲁藏布江悬崖峭壁，色泽主要为灰白色和灰白偏青色；其次，皂石具有质地绵软的特点，用指甲轻轻划一下就会有明显的划痕；再次，经过上油上火后，墨脱石锅会呈现出如墨玉一般的色泽，并且颜色会随着使用而越来越深；*，墨脱石锅是由一块石头打磨而成，整个锅体纹路清晰，没有粘贴的痕迹。
墨脱石锅的使用和保养也需要注意。在使用之前，首先要用食用油或猪油将锅体内外均匀地涂抹2-3遍，然后加入清水用小火煮2-3个小时，倒出后冷却，用温水将锅清洗干净即可正常使用。在煲汤时，要保持锅中水分充足，避免干烧导致锅体开裂。使用完毕后不能立即用冷水冲洗，要等到锅体完全冷却后才能清洗，而且尽量不要使用清洁球，可以用淘米水进行清洗。
为了保养墨脱石锅，有两种主要方法：低温油炸法和盐水浸泡法。低温油炸法是将石锅洗干净、擦干后，用冷油炸锅约2个小时，油温不宜过高，以免炸裂。盐水浸泡法则是将石锅洗干净、擦干后，用盐水完全浸泡2天，盐水的比例是一斤盐配十升水。
综上所述，墨脱石锅因为其独特的材料和制作工艺，以及多种实用的特点，成为市场上备受欢迎的厨具之一。通过正确的使用和保养，可以延长墨脱石锅的使用寿命，为我们烹饪带来更多的便利和乐趣。在选择购买墨脱石锅时，要注意辨别真伪，确保购买到正宗的墨脱石锅，享受其独特的烹饪体验。