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云南土鸡蛋是一种来自云南怒江山区的自然散养土鸡所产的优质蛋品。这里的土鸡生活在自然环境优美的山区，采食的食物丰富多样，包括五谷杂粮、山间昆虫、野生植物和花椒籽等，这使得它们的鸡蛋更加健康、营养丰富。
据养殖场负责人介绍，这种土鸡的选种基地是位于云南省怒江山区的泸水县。这里地处横断山脉南端的滇西纵谷区，交通不便，远离城市的污染，人口较少。这种特殊的自然环境为鸡蛋的品质提供了良好的保障。
选种的土鸡是四川省万源旧院镇旧院黑鸡，被中科院命名为“世界稀有，中国独有，万源特有”。这种土鸡外观特点是全身羽毛黑色带翠绿色光泽，鸡冠形似豆子，肉质鲜美，骨骼坚实。这种土鸡的蛋壳一般为浅褐色或少数绿色，蛋壳坚硬光滑；蛋黄较大且色深，蛋清晶莹剔透略带金黄；腥味略少，味道稍带甘甜。
选用这种土鸡的鸡蛋，无论是从外观上还是从品质上都有明显的差异。将这种土鸡蛋打开，蛋黄的弹性十分好，用手指按压不会散开，保持原状；蛋清晶莹剔透，非常有光泽。相比之下，普通鸡蛋的蛋清水分较多，蛋黄较稀散。
对于怎样购买云南土鸡蛋，可以通过一些特色农产品平台或者线下的农家乐进行购买。云南季是一家专门销售云南土特产的平台，可以在上面购买到云南土鸡蛋。另外，在云南当地的一些农家乐或农产品市场也可以找到这种土鸡蛋。当然，在云南旅游的时候，也可以亲身去一些山区的农场购买这种土鸡蛋。
价格方面，云南土鸡蛋相对普通鸡蛋会略贵一些。根据云南季的官网显示，云南季销售的云南土鸡蛋价格在25-30元/斤左右。相比之下，普通鸡蛋的价格一般在10-15元/斤左右。
总结一下，云南土鸡蛋是一种来自云南怒江山区的自然散养土鸡所产的高品质蛋品。这种土鸡生活在优美的山区自然环境中，以丰富多样的食物为食，*了鸡蛋的健康、营养丰富。购买云南土鸡蛋可以通过特色农产品平台、农家乐或者云南当地的农产品市场进行。价格方面相对普通鸡蛋略贵一些，但是考虑到其优质的品质和营养价值，是值得购买的。