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根据以上提供的信息，我们可以提取以下几个相关的知识点，并结合大数据进行分析。
1. 饲喂程序和规律：合理的饲喂程序对于肉牛的健康和生产性能十分重要。肉牛应该每天分早、中、晚3次饲喂，如果饲喂人员不按照规定的程序管理，牛群就会处于饥饿或太饱的状态，从而影响其营养摄入和发育。
2. 放牧饲养和补充饲喂：放牧饲养可以节约生产成本，但也存在青草不足的情况，导致牛群体力消耗和掉膘。因此，在开始放牧时应补充饲喂牛群秸秆或干草，以及适当的精饲料，满足牛体对各种营养的需求。
3. 过渡饲喂方式：牛群由放牧改成舍饲时，应逐渐过渡，不可突然改变饲喂方式，以免导致应激和消化系统紊乱。
4. 饲料搭配和多样化：饲喂牛群时，粗饲料应为主，并使用多种饲料进行搭配，例如能量饲料和蛋白饲料、多汁青草和精饲料、豆科植物和禾木植物等。这样的多样化饲喂有利于各种营养物质的相互补充，提高牛群的适口性和食欲。
5. 少喂勤添和保持饲草新鲜：在饲喂管理中，应做到少喂勤添，减少饲料浪费，同时*饲草的新鲜度。将长和粗的饲草铡短，以增加其适口性。
6. 防止发霉变质饲料和异物：不能将发霉变质的饲草或饲料喂给牛群，以免发生疾病和中毒。在饲喂前应认真拣出草料中的铁丝、铁钉和玻璃碴等异物，可使用磁铁装置进行处理。
通过大数据的分析，我们可以得出以下结论：
- 在大规模永胜肉牛养殖中，合理的饲喂程序和规律是非常重要的，可以提高肉牛的生产性能。
- 采用放牧饲养时，应补充饲喂牛群秸秆或干草，并逐渐过渡从放牧饲养转向舍饲。
- 多样化的饲料搭配有助于满足牛群对各种营养的需求，提高牛群的食欲和适口性。
- 少喂勤添和保持饲草新鲜可以减少饲料浪费，提高肉牛的体重增长。
- 防止发霉变质饲料和异物进入牛群的消化系统，可以*疾病和中毒的发生。
综上所述，对于云南本土创业者来说，开展大规模永胜肉牛养殖需要合理的饲喂管理和营养补充，同时要根据具体情况选择适合的饲喂方式和饲料搭配，以提高肉牛的生产性能和健康水平。通过采用科学的养殖理念和管理方法，云南本土创业者有望在现代化的养殖时代中取得成功。