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在这篇文章中，可以提取的关键知识点如下：

1. 会东松子的口感特点：脆嫩、饱满，发出清脆的声音，具有坚果香气，能给食物增添口感层次和丰富风味。

2. 挑选优质会东松子的关键因素：外观特征（外种皮黑褐色，内种皮浅黄褐色，果仁均匀光滑饱满），嗅觉（浓郁的坚果香气），口感（脆嫩、饱满、奶香般）。

3. 购买会东松子时应注意选择正规渠道和信誉良好的品牌或商家，并查看包装上的生产日期、保质期等信息，选择真空包装或密封良好的产品以保持新鲜度和口感。