陕西是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，也是一个美食之乡。陕西地区有着丰富多样的美食，其中一些必吃的美食包括：
1. 凉皮：陕西的凉皮是一道*的小吃，它是用绿豆粉制成的糊状物，经过揉搓、擀平、蒸熟后切成薄片，再配以花椒粉、辣椒油和各种调料。凉皮口感爽滑，味道鲜美，是夏季陕西人最喜欢的美食之一。
2. 肉夹馍：肉夹馍是陕西的传统特色美食，它由烤制的猪肉夹在硬皮馍中，在夹馍中加入葱、辣椒和各种调料，口感鲜香美味。陕西的肉夹馍以其独特的制作工艺和独特的口味而闻名于世。
3. 油泼面：油泼面是陕西传统的面食，它以面条为主料，配以熟油、花椒、辣椒面和各种调料制成。油泼面面条劲道有嚼劲，加上独特的调料，让人吃起来口感丰富，非常美味。
4. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的特色美食，它以高汤煮熟的砂锅面片为主料，加入炖煮的羊肉和一些蔬菜，再加上馍片，*淋上热汤。羊肉泡馍吃起来汤汁浓郁，馍片软硬适中，羊肉鲜嫩，是陕西的一道特色美食。
5. 油泼烧饼：油泼烧饼是陕西的传统糕点，它的制作方法是把发酵后的面团分割成小面团，再加入油和香料，然后擀成薄片，放入烤箱中烤制而成。油泼烧饼外皮金黄酥脆，内部柔软，非常好吃。
6. 肉葱饼：肉葱饼是陕西传统的面食，它的制作方法是把肉馅和葱末放在面皮上，再卷起来，然后擀成饼状，放入平底锅中煎熟。肉葱饼外皮酥脆，内部鲜香多汁，非常美味。
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