大凉山独有的木里沙棘种植广泛，且具有高品质的特点。沙棘被誉为“维生素的宝库”，富含维生素C、维生素E、维生素A等多种维生素，还含有大量的胡萝卜素、脂肪酸等对人体有益的成分，因此被广泛用于食品加工、保健品制造等领域。
经过多年对沙棘的配伍研究，结合现代工艺，人们开发出了众多的新吃法，使得沙棘不再是一种普通的水果，而是一种可以进一步加工的优质食材。下面将介绍几种利用沙棘制作的美食。
首先是沙棘油凉拌菜。这道菜用新鲜花菜作为主料，加入沙棘果（籽）油、沙棘果、食盐、鸡精、蚝油等调味品，经过简单的烹饪即可制作出一道清新可口的凉拌菜。沙棘果（籽）油拥有浓郁的油香和特殊的沙棘味道，可以增加菜品的口感和风味，而沙棘果的酸甜味则为菜品增添了一分清爽。
其次是沙棘元宵汤。这道汤以糯米粉、沙棘果粉、小麦面粉、桂花和白砂糖为材料，通过将汤圆馅包入粉团中，煮熟后加入沙棘果粉和白糖，煮至汤圆快熟时即可入食。这道汤圆的口感韧软，内部馅料饱满多汁，加入沙棘果粉的汤汁更增添了一份酸甜的味道，在寒冷的冬天里为人们带来了温暖和愉悦。
另外还有沙棘开口笑这道美食。它的制作过程较为繁琐，需要用红枣、糯米粉、沙棘原浆、白砂糖、淀粉、蜂蜜、沙棘果、黑芝麻等材料。通过将糯米粉和沙棘原浆混合成面团，揪一块揉成椭圆形后镶入剪开的红枣里，蒸熟后浇上熬制好的沙棘汤，再撒上一些沙棘果和黑芝麻，就能制造出一盘颇具诱人的美食。这道美食口感丰富，既有红枣的甜蜜，又有沙棘的酸爽，淋上沙棘汤更是美味可口。
*是沙棘冰皮月饼。这款月饼的材料包括糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油、白砂糖、牛奶、沙棘原浆、熟糯米粉和红豆沙馅等。制作时，将牛奶、白砂糖、沙棘原浆混合后搅拌均匀，再将糯米粉、澄粉、粘米粉、玉米油放入混合好的沙棘牛奶溶液中搅拌均匀，上锅蒸熟后放凉备用。然后将粉团和馅料分割后制作成月饼形状，即可食用。这款月饼皮薄软糯，馅料口感丰富，加入沙棘原浆能赋予其酸甜的味道，让人回味无穷。
综上所述，大凉山的木里沙棘不仅具有丰富的营养价值，而且还可以通过不同的加工方法制作出多种美食。沙棘的独特酸甜味和维生素的丰富使其成为人们餐桌上的佳品。未来，随着大数据技术的不断应用，对沙棘的研究和开发会更加深入，将会有更多美味的沙棘食品出现，满足人们对口味和健康的需求。
