四川雅安南路边茶工厂出产的茶叶，备受追捧的原因在于其地道风味和实惠的价格。雅安地处四川盆地西缘山区，气候条件独特，多雨、多云、多雾，这为茶叶的种植提供了得天独厚的环境。早在西汉年间，茶叶的种植就在雅安的蒙山上开始。因此，雅安也被奉为中国茶文化的发源地。
南路边茶的制作工艺相对传统且独特不变，经过多次总结和改进，现在可以被归纳为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序等若干程序。一大核心是指制茶的工艺，而两大要素则是坚持使用新鲜茶叶制作并*工艺到位。三个阶段分别是采摘茶叶、制作成鲜茶、分选成型的过程。五大工艺指的是炒、蒸、揉、发酵和烘干等环节。这些工艺的保持对于南路边茶的品质和口感至关重要。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是传统的手工生产线，另一条则是机械化流水线。尽管如此，甘玉祥也要求在两条生产线上做到“三个不”。一是全程不落地，采取滚筒的方法，既卫生又能保持工艺的传承。二是不用水，这样能够保持茶叶的原味和口感。第三个“不”则是前两个要求达成的结果，即泡茶不用洗茶，茶叶干净香气四溢。
南路边茶采用的茶树和普通的绿茶并无不同，它们都生长在雅安的川茶小叶种茶树上。茶叶的摘取也具有一定的讲究，以前是从红苔开始采摘，现在则是从青苔开始采摘，甚至可以采取一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶的方式。
甘玉祥在传统工艺中改变的不是工艺本身，而是使用的方法。他要求茶叶全程不落地，并采取滚筒的方法，让工艺得到了传承并且保持了高品质。同时，不用水的方法让茶叶保持了原汁原味，口感更好。这些改进都是为了在时代的变革中将传统茶叶的制作工艺进行传承。
南路边茶的制作工艺，经历了千百年来的传承与演变，至今依旧不变。它保留了传统工艺的精髓，但在方法上进行了改进，以满足现代消费者对茶叶品质和口感的追求。甘玉祥的制茶公司始终坚持着传统工艺，使得南路边茶的品质得到了*，并且顺应现代生活的需求，让黑茶融入了更多的家庭和市场。这是一种传统与现代的*结合，也是茶文化的传承和发展。
