大数据分析显示，雅安地区的气候条件非常适合茶叶的生长，其多雨、多云、多雾的特点为茶树的生长提供了得天独厚的条件。据雅安历史记载，早在西汉年间，就有茶叶种植的记录，所以可以说雅安是人类有文字记载中*植茶的地方，被视为中国茶文化的发源地。
南路边茶的制作使用的茶树与普通的绿茶没有明显的区别，都是生长在雅安的川茶小叶种茶树上。一*部分。采摘茶叶时，以往是从红苔开始采摘的，而现在则是从青苔开始采摘，甚至采摘到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶。
根据相关人士介绍，南路边茶的制作工艺可分为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和10个工序以及若干程序。其中一大核心就是上文提到的工艺，而两大要素则是坚持使用鲜茶制作和保证工艺到位。三个阶段指的是采茶、鲜茶制作、分选成型。五大工艺则是指炒、蒸、揉、发酵以及烘焙这几个步骤。这些工艺在南路边茶的制作过程中从未改变过。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线，另一条是机械化的流水线。无论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、泡茶不用洗。全程不落地采用了滚筒方法来取代以前的堆在地上渥堆，不仅卫生，而且茶叶的品质也更高。不用水则可保持茶叶的原滋原味，使口感更好。不用洗茶则是前两个要求达成的结果，使用这种方法泡茶会更方便，而且茶叶表面没有附着物。
甘玉祥坚持保持传统的工艺不变，但他也表示方法是可以变通的。他强调传统的工艺不能改变，但可以通过现代科技手段进行改进和调整。他希望能够保持传统工艺的纯粹性和原味，同时适应现代人的口味需求。
揉茶多雨，雅安的地理气候条件造就了南路边茶独特的风味和口感。通过大数据分析，我们可以看出南路边茶在市场上有着一定的竞争优势：优越的生长环境、传统*艺和口感，成为雅安茶叶的代表之一。雅安地区的气候条件和丰富的资源为茶树的生长提供了得天独厚的条件。南路边茶的制作工艺保持了传统的核心，同时在方法上进行了变通和改进。诸多优势使得南路边茶在市场上得到了认可，继续保持了其*
