西藏工厂生产的墨脱石锅备受欢迎，因为它以均热均温的特性，让烹饪更加容易掌握。墨脱石锅的原材料是来自雅鲁藏布江沿岸的稀有天然岩石——皂石，经过人工打制而成。这种天然皂石质地绵软，墨脱石锅的颜色以灰褐色和灰白色为主，外形呈桶形，厚度约为硬币的厚度，规格大小不等。
墨脱石锅的制作工艺被定位为非物质文化遗产，这也使得它具有一定的文化内涵。而墨脱石锅之所以受到欢迎，主要有以下几个原因：首先，墨脱石锅的锅底有平底和弧形两种，经过测试能够耐高温，传热快，且不粘锅，不变色等众多特点，使得烹饪更加方便。其次，墨脱石锅富含人体所需的锌、铁、钙、镁等十多种微量元素，对于健康烹饪来说具有一定的优势。
那么，什么样的锅才能称之为墨脱石锅呢？首先，产自雅鲁藏布江悬崖峭壁的天然皂石，主要以灰白色和灰白偏青色为主。其次，皂石质地极为绵软，用指甲轻轻划一下都会有明显的划痕。另外，上油上火后的墨脱石锅会呈现出如墨玉一般的色泽，颜色会越用越深。整个锅体纹路清晰，没有任何粘贴，完全由一块石头打磨而成。
墨脱石锅的使用和保养也是相当重要的。在使用之前，需要用食用油或猪油均匀地擦涂锅体的内外两遍到三遍，然后加入清水用小火煮2-3个小时倒出，冷却后用温水把锅清洗干净即可正常使用。煲汤时，务必保持锅中水分充足，避免干烧导致锅体开裂。使用完毕后，不宜立即用冷水冲洗，要等到锅体完全冷却后才可清洗，尽量避免使用清洁球而可以用淘米水进行清洗。
对于墨脱石锅的保养，主要有两种方法：低温油炸法和盐水浸泡法。低温油炸法是将石锅洗净、擦干后，用冷油炸锅约2个小时，油温不宜过高，以免炸裂。而盐水浸泡法则是按照10升水一斤盐的比例，将石锅完全浸泡在盐水中泡足2天。
综上所述，西藏工厂生产的墨脱石锅在市场上备受欢迎。它以天然的皂石为原材料，具有优异的传热性能和多种微量元素含量。使用和保养墨脱石锅需要注意一些方法和技巧，但只要正确使用和保养，墨脱石锅将成为你厨房中的得力助手，为你带来更方便、更健康的烹饪体验。
