，口味多样，包括四川的担担面、冒菜、串串香等。在夜市上品尝当地的美食，感受乐山的夜生活氛围，是一个不错的选择。
乐山作为四川省的一个重要旅游城市，拥有着丰富的美食文化。以下是乐山三日游美食攻略中提到的一些美食知识点：
1. 乐山跷脚牛肉：乐山跷脚牛肉是一道具有代表性的四川菜，选用牛肉，搭配各种香料和蔬菜，味道鲜美。牛肉富含蛋白质和营养物质，可以提供丰富的能量和营养。
2. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川的代表性菜品之一，口感麻辣鲜香。它选用豆腐、肉末、辣椒和花椒等配料，通过特殊的烹饪工艺制作而成。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的菜肴。
3. 水煮鱼：水煮鱼是一道以新鲜的鱼肉搭配各种辣椒和香料烹制而成的菜品，味道鲜美。鱼肉富含高蛋白和低脂肪，含有丰富的DHA和EPA等*脂肪酸，有助于提高大脑功能。
4. 峨眉豆腐：峨眉豆腐是一道以豆腐为主料制成的菜品，口感嫩滑，味道鲜美。豆腐富含植物蛋白、纤维素和多种维生素，有助于*和血脂，对心血管健康有益。
5. 回锅肉：回锅肉是一道选用五花肉经过特殊的烹饪工艺制作而成的菜品，口感酥软，味道浓郁。五花肉富含脂肪和蛋白质，提供丰富的能量。
6. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是将鸡肉切成小块，搭配花生和辣椒一起炒制而成的菜品，口感鲜嫩，味道香辣。鸡肉富含蛋白质和多种维生素，有助于提供能量和维持身体健康。
7. 四川火锅：四川火锅是一道以牛油和各种辣椒、香料烹制而成的菜品，味道麻辣鲜香。火锅中的食材多样，包括肉类、海鲜、蔬菜等，供应丰富。
8. 冰粉：冰粉是一道以冰块为主料制成的甜品，口感清爽。冰粉的主要成分是淀粉，含有多种矿物质和纤维素。
9. 双皮奶：双皮奶是将牛奶经过特殊的烹饪工艺制成凝固状态的甜品，口感滑嫩，味道香甜。牛奶富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养和提高*。
10. 辣子鸡：辣子鸡是将鸡肉切成小块，经过特殊的烹饪工艺，口感酥脆，味道麻辣。鸡肉富含蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的食材。
11. 干煸四季豆：干煸四季豆是将四季豆经过特殊的烹饪工艺，口感脆嫩，味道鲜美。四季豆富含纤维素和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动和消化吸收。
12. 四川特色小吃：乐山的小吃街是品尝当地美食的好去处，包括龙抄手、麻辣烫、担担面、冒菜、串串香等。这些小吃的口味各异，丰富多样。龙抄手是一种具有悠久历史的乐山传统小吃，以其独特的制作工艺和口味而闻名。
通过大数据的分析和比对，结合以上提到的美食知识点，我们可以得出以下结论：
1. 乐山有丰富的美食资源，包括乐山跷脚牛肉、麻婆豆腐、水煮鱼、峨眉豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、四川火锅等，涵盖了川菜的经典菜品和特色小吃。
2. 乐山美食以口味麻辣、香辣为主，主要使用的调料包括辣椒、花椒、姜蒜等。这些调料具有驱寒、驱湿、*的作用，适合乐山地区的气候和食欲特点。
3. 乐山的美食以主料为豆腐、牛肉、鸡肉、鱼肉等，这些食材富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。
4. 乐山的美食文化丰富多样，不仅有传统的川菜，还有特色小吃和甜品。在乐山的三日游中，可以尽情品尝当地的美食，体验独特的风味。
乐山作为中国四川省的一个旅游城市，拥有丰富的美食文化，包括乐山跷脚牛肉、麻婆豆腐、峨眉豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、四川火锅等。通过大数据的分析，我们可以了解到这些美食的口味特点、营养价值和制作工艺。在乐山的三日游中，游客可以尽情品尝当地的美食，感受川菜的独特魅力，丰富旅行体验。
