青川黑木耳是四川广元市青川县的原产地，并且在2004年12月13日被原国家质检总局批准实施原产地域产品保护，在2019年11月15日还入选了中国农业品牌目录。青川黑木耳以其朵大质厚，色泽深邃，细质滑美，柔而不腻，味道清香等特点而闻名。它的膨胀率高，干湿比低可达1：15，总糖含量≥23%，蛋白质含量≥7%，质量等级达2级以上，各项有益元素的含量也很高。
除了上述特点外，青川黑木耳还具有其他特点。首先，它的膨胀率高，吸水性强，一斤干木耳可以发水17斤，而其他地区的木耳一斤至多只能发水15斤。其次，它的外形美观，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美，被赞誉为风味特别的美食。青川黑木耳不仅食用方便，经济实惠，而且营养丰富，是常备佳肴和馈赠礼品的*。
青川县的气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，因此成为木耳的发源地。事实上，青川生产黑木耳的历史可以追溯到800年前的南宋时期，根据地方志记载，该地的木耳生产至少可以追溯到唐朝，已经有1000年以上的历史了。早期，人们通过马帮、人力将木耳运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场就设有专门销售青川木耳的店铺。可以说，青川是木耳的故乡。
青川县拥有近50万亩的耳林，其中纯耳林主要集中在三锅、茶坝、营盘等乡镇。其中三锅乡黄水村、茶坝乡的兴隆村是年产量达到上万斤的村庄，产量在全国范围内名列前茅。
青川木耳的生产发展主要经历了三个时期。第一个时期是自然生长时期，五十年代以前，人们主要通过砍伐青岗树和其他无油质树种，靠自然腐朽来培养木耳。第二个时期是建国后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，然后进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也得到大幅度提升。第三个时期是近几年，在青川县推广使用了段木密植、袋料栽培等新工艺，使得木耳的产量跃上了一个新的台阶。
总的来说，青川黑木耳以其独特的特点和优质的品质，成为了四川省的黑木耳生产发展基地县。通过保护原产地域和推广创新的种植技术，青川县的黑木耳产量和质量不断提高，受到了广大消费者的喜爱和好评。未来，青川黑木耳有望继续发展壮大，为人们提供更加美味和营养丰富的食材。
