团餐店原辅材料的存放记录是餐饮企业确保食品*和质量的重要环节，以下是相关知识点的详细介绍：
1. 原料存放查看：
- 检查原辅料的存放情况，包括是否符合存放要求，例如离地、离墙10cm以上，确保通风和防潮。
- 检查原辅料的外包装是否完整，并有防护措施，以防止污染和虫害。
- 原材料库和贮存设备内不得存放有毒有害物品和个人生活用品，以防交叉污染。
2. 原料标签记录：
- 对整包装原料，应在包装外面标明进货日期、保质期，以便实行先进先出的原则，确保使用新鲜的原料。
- 检查带标签整装原料是否外漏标签，以防混淆或使用错误的原料。
- 对蛋品入库时，应在库房外对蛋品进行清洗倒箱，确保卫生*。
- 对调味品、米面杂粮类原材料、食用油原料应进行感官检查，以确保质量无问题。
- 食用油原料库内应避光保存，以防暴晒和氧化。
3. 库房管理：
- 库房内应安装或放置温湿度计，并控制库房内的温湿度，以确保原料的保存环境符合要求。
- 库房应采取防潮措施、挡鼠板等防止有害生物和虫害侵入。
- 库房和设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等卫生问题。
- 食品添加剂应在专柜存放，以便清晰管理和使用。
- 冷藏和冷冻原料应在冷库冰箱存放，确保在适当的温度下保存。
4. 标签标识：
- 原辅料标签应包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等信息。
- 进口原料应有中文标签，并符合法律要求的标签内容。
- 原辅料的索证索票应与现场的原辅料产品一致，确保来源和品质可靠。
5. 预包装食品标签标示：
- 直接向消费者提供的预包装食品应标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
6. 现场记录：
- 应有仓库温湿度记录，记录库房内的温湿度情况，以便监控保存环境。
- 原辅料的进货查验记录应包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等信息，并保留相关证件、票据及文件。
- 应有独立的食品添加剂领料记录，以便追溯和管理。
- 原辅材料的出库应有领用记录，记录领用的原辅材料类型、数量和时间，确保领用记录齐全、有效和一致。
通过对团餐店原辅材料的存放记录要点的了解，餐饮企业可以加强对餐饮流程和食品质量的管理，确保食品*和顾客满意度的提升。同时，结合大数据分析，企业可以更好地了解消费者的需求和喜好，提供更具竞争力的菜品和服务，顺利进军西藏昌都餐饮市场并与消费者取得联系和合作。
