云南元江咪哩乡位于中国云南省，因其得天独厚的地理环境和气候条件，被誉为绿茶之乡。而在元江咪哩乡，有一种独特的绿茶——元江咪哩茶，被誉为绿茶之宝。它的加工程序十分精细，下面我们来详细了解一下。
首先，为了确保茶叶的质量，元江咪哩茶的加工始于茶园的创建及茶叶的培育。这里的茶园坚持绿色种植，符合达标绿色食品认证要求，为后续茶叶的加工奠定了基础。然后，茶叶的采摘是十分重要的一步。精品的绿茶采摘一芽一叶，而高品质的绿茶则采摘一芽两叶，而晒青毛茶则采摘一芽三叶，这样才能确保茶叶的优质。
接下来是鲜叶的摊晾萎凋过程。鲜叶被摊晾在晾茶架上，在茶棚内通风、防晒的环境下进行萎凋。这个过程是为了让茶叶中的水份慢慢蒸发，达到一定程度的软化，从而为后续的加工做好准备。
然后是鲜叶的杀青过程。精制茶采用手工杀青，而高品质茶和晒青毛茶则采用机械杀青。杀青的目的是停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的鲜绿色。
接下来是揉捻过程。杀青后的鲜叶需要进行揉捻。精制茶采用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶则采用机械揉捻。这个过程是为了让茶叶的细胞破碎，释放出更多的香气，也可以让茶叶的形态更加漂亮。
然后是解块过程。经过机械揉捻的茶叶，需要经过解块。解块的目的是让茶叶均匀分布，更好地干燥。
而后是茶叶的干燥过程。精制茶需要炒干，高品质绿茶使用热风烘干，晒青毛茶则使用太阳晒干。干燥的过程是让茶叶中的水分彻底蒸发，让茶叶保持其鲜绿色的重要步骤。
*一环是茶叶的捡梗分装过程。干燥后的茶叶经过捡梗分筛，按照不同的品质、重量和规格，装入不同的包装盒或包装袋中，最终形成商品茶。
除了以上关于绿茶的加工程序外，元江咪哩乡还有红茶和白茶的加工。红茶相比绿茶，多了一个发酵的环节。在揉捻好的鲜叶放入发酵器皿中，进行有机化学氧化反应，使茶叶由绿叶变红，香味变成蜜香味。白茶则更加注重杀青和干燥的过程。绿白茶是将萎凋后的白芽进行杀青，再晒干而成。
元江咪哩茶作为云南元江咪哩乡的绿茶之宝，它的加工程序非常严谨，从茶园到茶叶的加工过程中，都严格按照一定的程序进行，确保了茶叶的质量和口感。希望元江咪哩茶能够越来越好地走出云南向全国 ja茶饮市场乃至世界茶叶市场，让更多人品尝到这份独特的美味。
