经过一段时间的浸泡，他们发现酒糟变成了醋。于是，黑塔开始尝试将酒糟进行发酵，制成了一种特别香醇的醋，即晒醋。
晒醋在凉山地区尤其是宁南县非常有名。宁南县由于地处金沙江干热河谷区，气候独特，雨热同季，年平均气温高达19.3℃，年降雨量为960毫米，全年无霜期长达321天，日照时数为2257.7小时，几乎天天都是大太阳的天气。这使得晒醋在宁南县受到了得天独厚的自然条件的滋润。
在宁南县，晒醋的原材料主要是麸皮和大米，同时辅以红梅、甘草、木瓜等不同种类的*制成药曲。制作过程非常繁琐，需要经过蒸煮、发酵、日晒陈酿等多个工序，全部由手工完成。一个好的晒醋产品需要长达几年的日晒夜露才能最终出品。经过二至三年漫长夏季高温曝晒，晒醋吸取了日月之精华，色泽诱人，味道醇厚，微甜爽口，回味悠长久存不腐。
晒醋在酱油、醋、料酒等调味品中独树一帜。它有着独特的口感和香气，能为菜肴增添特殊的风味。而且晒醋具有一定的辅助疗效，如可以帮助消化、促进食欲、*等。晒醋的制作工艺非常讲究，不但需要精湛的技艺，还需要付出大量的时间和精力。
宁南晒醋的独特之处在于其传承了古人的晒醋制作工艺，制作中始终秉承着不敢省人工，不敢减物力的原则。无论是制作晒醋的原材料选材、发酵过程的控制，还是晾晒陈酿的时间等，都经过精心的选择和调整。制作出的宁南晒醋色泽柔和，酸香四溢，口感醇厚，回味悠长。
宁南晒醋虽然产量不多，但因其独特的风味和高质量而备受追捧。很多游客来到宁南县，都会慕名而来，品尝地道的宁南晒醋。同时，宁南晒醋也因其独特的品质而在市场上拥有一定的知名度，深受消费者的喜爱。
对于喜欢传统风味的人来说，购买正宗宁南晒醋，尝试这种传统凉山风味，*是一次独特的体验。无论是用于烹饪还是作为调味品，宁南晒醋都能为菜肴增添特殊的风味，让人回味无穷。
宁南晒醋作为传统凉山风味的代表，以其独特的制作工艺和高品质而闻名。它充分利用了宁南县独特的气候和自然条件，经过精心的制作工艺，制成了色泽柔和、口感醇厚的晒醋。购买正宗宁南晒醋，不仅能感受到传统风味，还能品味到宁南县人认真态度和执着追求的精神。无论是对晒醋的喜爱，还是对传统凉山风味的向往，都可以通过购买正宗宁南晒醋来实现。让我们一起走进宁南晒醋的世界，品味传统风味的魅力！
