经过一段时间，他们发现酒糟发酵后产生了一种酸味的液体，于是尝试着将其制成醋。经过阳光的曝晒，这种醋的味道变得更加爽口，回味悠长，于是就有了晒醋这一独特的醋制品。
晒醋在制作过程中十分考究，不仅需要选用优质的原材料，还需要经过多道工序，全部由手工完成。其中，木瓜和多种*制成的药曲是制作晒醋的重要组成部分。经过蒸煮、发酵和日晒陈酿等步骤，晒醋才能陈化出色。尤其是在夏季高温的曝晒下，晒醋吸取了日月之精华，使其色泽诱人，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠长。
宁南县正是因为其得天独厚的气候和水质优越，才能产出如此独特的晒醋。宁南地处金沙江干热河谷区，属于亚热带季风气候，几乎每天都有大太阳的天气。加之村里的水质优越，为晒醋的生产提供了有力的保障。
晒醋具有无可替代性，它的保存期长达数年，不变味，不生花，不变质。色泽柔和、酽如菜油，闻之酸香扑鼻、沁人肺腑，食之酸甜可口，浓香味美，回味绵长。这是因为晒醋在制作过程中完全依靠自然陈酿，没有添加任何化学物质，所以它的味道纯正、天然。
宁南的晒醋不仅在当地受到了广泛的认可和喜爱，还逐渐走进了更多的人们的生活。它不仅是美食调味品，还有着药用价值。晒醋被认为是一种药食同源的食品，具有*肝肾、强身健体、**的功效。尤其适宜于贫血者、老年人和女性朋友食用，能够起到**、*的作用。
如今，越来越多的人开始关注健康饮食和传统风味的回归，晒醋作为一种独特的传统食品，正逐渐受到更多人的欢迎。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它代表着宁南县人民对于传统工艺的执着和热爱，也体现了他们对于自然的敬畏和感恩。
融入传统风味的宁南晒醋，不仅是一种美食，更是一种生活态度。它让人们能够回归到朴素自然的生活，品味着传统的味道，感受着凉山故乡的温暖与醇厚。无论是作为调味品还是药食同源的食品，它都能够带给人们健康和美味。让我们共同品味凉山故乡的晒醋，感受那份融入传统风味的温暖与幸福。
