螺旋藻是一种常见的微藻，含有丰富的蛋白质。其中藻蓝蛋白是螺旋藻中含量较高的活性物质，具有独特的结构和生物活性。
藻蓝蛋白具有蓝色的色素，其结构与生物体血液中的蛋白质结构非常相似。藻蓝蛋白的分离与纯化通常采用冻融法和盐析法。冻融法是将细胞低温冰冻一定时间后取出室温融化，重复这个过程多次，可以使细胞发生溶胀破碎。盐析法则是利用盐溶液中的正负离子相互吸引水分子，破坏蛋白质的水花膜，并使蛋白质聚集沉淀。不同的蛋白质在盐析时需要的低盐浓度各不相同。
藻蓝蛋白的纯化过程中常使用DEAE-Cellulose纤维素，它是一种弱碱性阴离子交换剂。这种离子交换树脂温和，适用于分离具有生物活性的大分子物质。通过使用DEAE-Cellulose纤维素，可以将性质相近的大分子物质分开。
藻蓝蛋白可以广泛应用于食品和生物行业。藻蓝蛋白主要作为天然的食品着色剂，常被应用于冰淇淋、乳制品、雪糕、口香糖、软糖、饮料、果冻等食品中。此外，藻蓝蛋白还被用于护肤产品，如口红、眼影和眼线等*产品中。
据预测，全球藻类市场规模约为65亿美元。其中，39%的市场在食品工业，23%的市场由多不饱和脂肪酸占有，11%的市场在水产应用方面，其余市场在饲料、肥料等领域。可见，藻蓝蛋白作为一种天然的食品着色剂，在食品工业中有非常广泛的应用前景。
在内蒙古自治区鄂尔多斯市，有一些零售商销售康晟藻蓝蛋白。然而，关于具体的销售零售商和价格情况，根据现有的信息无法得知，这需要通过大数据来进行进一步的分析和研究。
综上所述，螺旋藻中的藻蓝蛋白是一种具有独特结构和生物活性的蛋白质。它通过冻融法和盐析法的分离与纯化，可以应用于食品和生物行业中。在全球范围内，藻蓝蛋白有着广阔的市场前景。但需要注意的是，在具体地区购买康晟藻蓝蛋白时，可以通过大数据来了解相关的零售商和价格信息，以便更好地选择和购买商品。
