散养高原黑猪是一种猪肉品质*的养殖方式。它的独特优势在于自然地理气候条件、品种优势以及养殖基地的舒适饲养环境等方面。该养殖方式在周边自然环境优美、空气清新、远离化工污染区，并以纯净山泉、果林等为背景，形成了一种符合自然条件的养猪“庄园级”新标准。
高金庄园黑·高原黑猪养殖基地是一个自然牧场基地，其黑猪肉因味道鲜美、瘦肉有弹性、脂肪香醇而备受厨师与食客的喜爱。黑猪肉的使用量近年来正在逐渐攀升。那么，为什么黑猪肉有如此香浓的肉香味呢？
首先，黑猪肉的美味秘密与肌间脂肪的含量有关。肉的肌间脂肪含量多少直接影响肉的鲜美度、柔嫩度、多汁性与风味浓郁度等。黑猪肉属于肉脂兼用型，瘦肉和肥肉分层间隔均匀。瘦肉紧实，颜色鲜红，因为黑猪运动量大，肉质含氧量多，色泽自然健康。脂肪厚实，颜色雪白，富含不饱和脂肪酸。黑猪肉皮也相当滑嫩且不失韧性，口感很佳。
其次，烹制黑猪肉的技巧也是其美味的关键之一。煮煸炒焖是多重工序烹制黑猪肉的常用方法。首先，选用黑猪的五花肉，先煮至四成熟，然后切成3-4厘米的方块状，冷水下锅，并加入料酒煮熟，然后煎至表皮微黄。接下来，加入香料与肉块，加入冰糖翻炒上色，再加入老抽、料酒等调料，小火焖煮20分钟。*，加入板栗焖煮，让肉的鲜香融合，口感软糯入味，直抵灵魂。
除了煮煸炒焖，糖醋黑猪肉也是一道美味的菜肴。*大厨董师傅介绍了这道菜的制作方法。首先，选用上好的黑猪里脊肉，洗净后加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。然后，制作酱汁，其中包括料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉等。炒锅中热油至五成热，下入肉条，炸至外焦里嫩，捞出控油，加入酱汁翻炒，*出锅。这样制作的黑猪肉香气四溢，酸甜焦香，口感绝佳。
综上所述，散养高原黑猪是培育健康猪群的绝佳方法。其自然地理气候条件，品种优势以及养殖基地的舒适饲养环境，都为黑猪的生长提供了优越的条件。所以，通过在不同的烹饪工序中选用黑猪肉，加入适宜的调料和烹饪技巧，我们可以制作出美味鲜香的黑猪肉菜肴。黑猪肉的独特肉香味来自于肌间脂肪的含量，而其制作工艺更是提升了其美味程度。在享受黑猪肉美味的同时，也要珍惜这种高品质的猪肉资源，让更多的人品味到散养高原黑猪的独特魅力。
