德宏高峰牛是云南地方品种之一，经过长时间的风土驯化和人工选育，形成了瘤牛特征和适应热带气候的能力。近年来，随着农业机械的发展和人民生活水平的提高，对牛肉的需求量逐渐增加，德宏高峰牛逐渐由役用向肉用转变。然而，由于选育工作不突出，德宏高峰牛的体型和产肉性能有待改进。
与此相比，昭通黄牛是另一种云南地方品种，具有耐寒、耐湿、体型匀称和产肉性能好的优良特性。然而，由于缺乏系统管理和选育，个体间的差异较大，体型小和后躯发育不良的问题较为突出。为了提高生产性能，昭通黄牛的母牛引入了西门塔尔牛、安格斯牛和短角牛冻精进行杂交利用，而公牛则主要进行冻精的实施。
江城黄牛是全国体型*的地方黄牛品种之一，又称江城小狗牛。主要产于普洱市江城县和越南、老挝以及江城县附近的一些地区。江城地理位置优越，具有丰富的牧草资源，为江城黄牛的生存和发展提供了有利条件。历史上，江城黄牛是“茶牛南道”的贸易使者，促进了中国和周边国家的贸易往来。江城黄牛的肩峰较大，母牛多平肩无峰，毛色以深黄色为主，还有黑色、浅黄褐色、红色和草白色等。江城黄牛具有良好的遗传品质，肌纤维细和肉质口感好，具有巨大的开发潜力。
对于养殖云南黄牛，需要注意以下几点：
1. 适宜环境：云南黄牛适应热带和亚热带气候条件，喜欢湿润的环境，所以养殖的场地要具备良好的排水条件，并保持一定的湿度。
2. 饲料供给：黄牛的饮食主要以草料为主，可以供给一定的浓缩饲料进行补充。需要确保饲料的质量和营养成分的平衡，以提高牛的生长和发育速度。
3. 疾病防控：云南黄牛具有一定的*能力，但还是需要进行常规的疫苗接种和防虫措施，以*和控制常见的疾病和寄生虫。
4. 选育改良：针对不同品种的黄牛，可以通过引入外来种牛进行杂交，以提高品种的生产性能和肉质口感。同时，也需要加强对肉牛选育技术的培训和支持政策的制定，以推动黄牛养殖业的发展。
云南黄牛作为地方品种，具有各自的特点和优势。通过合理的管理和选育措施，可以进一步提高黄牛的产肉性能和适应能力，促进养殖业的发展。在养殖过程中，还需要注意环境和饲料的供给、疾病的防控以及选育改良等方面的问题，以确保黄牛的健康和养殖效益的提高。
