青花椒种植品牌：云南丽江市华坪县农业合作社以优质打动市场
青花椒和红花椒是在提高食物的味道上有很好的帮助的调料。然而，许多人对它们之间的区别不是很清楚。在选择和购买这些调料之前，了解它们的区别对于正确使用它们非常重要。
首先，青花椒和红花椒都是芸香科植物花椒的干燥果皮，但它们的主要产地和用途略有不同。
青花椒主要产自辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地，还分布在内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南等省。它主要用于*，多为2-3个上部离生的蓇荚果，直径3-4mm。外果皮呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹和多数凹下的小点状油腺；内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。青花椒的气味香，味微甜而后辛。
红花椒主要产自河北、山西、陕西、甘肃等地，还分布在青海、山东、四川、湖北等省。它多被用于食用和*。红花椒的形状与青花椒相似，为球形蓇荚果自顶部沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4-5mm。外果皮呈红棕色或红紫色，皱缩，有许多点状突起和凹下的油腺；内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子为黑色，具有特殊香气，味道辛辣而持久。
红花椒与青花椒的主要区别在于颜色和味道。红花椒的外色为棕红或红紫色，具有特殊香气，味道辛辣麻舌持久；而青花椒的外色为灰绿至棕绿色，颗粒略小，气味香，味道微甜而后辛。
此外，还有一些类似的品种，如竹叶椒和野花椒，它们与红花椒相似，只是颜色稍淡，形状略有不同。
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